鮮奶比較營養? 專家:與奶粉差異不大

瀏覽人次:2949
乳製品
乳品含鈣豐富,提供優質蛋白質、豐富維生素B群及礦物質,學童每天應攝取1至2杯240cc,鮮奶或是奶粉沖泡皆可。(圖/資料照片)
fiogf49gjkf0d
  鮮奶比奶粉還營養?專家表示,兩者差異不大,只是加工方式不同,使口味有些差異。乳品含鈣豐富,提供優質蛋白質、豐富維生素B群及礦物質,學童每天應攝取1至2杯240cc,鮮奶或是奶粉沖泡皆可。

  至於全脂牛奶好?還是低脂?董氏基金會營養組組長許惠玉指出,部分家長擔心,常喝全脂乳品易讓膽固醇上升,事實上,並非單一食物就能影響血膽固醇,炸物、高油食物、含糖飲料等,危害孩子健康更為顯著。

  許惠玉指出,全脂乳品因飽和脂肪含量相對高,的確比低脂、脫脂乳品更容易升高血中膽固醇,但影響程度卻遠不如人造奶油、脂肪抹醬、內臟、肥肉等。

  民眾應該避免食用熱狗培根等加工肉品、炸雞糕餅等油炸油酥類食品,這些都是較不健康的食物烹調和加工方式所製成的食物,含有較多的飽和脂肪,更易生成血中膽固醇。

  許惠玉表示,高油、高糖飲食除了導致肥胖、增加心血管疾病罹患率,還是造成骨質疏鬆的隱形殺手,易導致體內鈣質流失,並阻礙身體對鈣的吸收率。孩子如果常吃高油食物、常喝含糖飲料,鈣質又攝取不足,可能變胖又長不高。

  「鈣質攝取對學童的成長發育相當重要。」許惠玉指出,選擇乳品時,應優先選擇乳含量100%的品項,包括純鮮乳、原味保久乳、奶粉等,三者營養價值差異不大。

  市售不少乳類製品均屬「乳製品」,生乳含量較低,但價格不見得低於生乳產品,建議民眾購買乳製品,應該多審視標示,多多購買鮮奶等生乳製品。

  至於選全脂或低脂,則需考量個人飲食狀況,如果常吃飽和脂肪較高的食物,則建議喝低脂或脫脂。不過,常喝脫脂乳品,容易缺乏脂溶性維生素A、D、E、K,應該多攝取全穀、堅果和蔬果等。

》》立即加入【NOW健康/健康傳媒】FB粉絲團,掌握健康資訊零時差!

相關關鍵字:

延伸閱讀

*